​意冰客冰淇淋防骗子之蓝莓冰激凌

蓝莓冰激凌昨天做了蓝莓冰激凌，感觉没香蕉，芒果的好吃。但是颜色比较漂亮。呵呵~~~原料：蛋黄2个、细砂糖80克、牛奶200ML、淡奶油180ML、蓝莓200克。做法：1、蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，意冰客冰淇淋防骗子之蓝莓冰激凌看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀，意冰客冰淇淋防骗子之蓝莓冰激凌。2、把蓝莓装入保鲜袋子里，撵压成浆，再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。（也可以不过滤皮,但是口感会粗糙点。）3、等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。4、将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃拉。爱米心得:1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。意冰客冰淇淋防骗子之蓝莓冰激凌，需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果，意冰客冰淇淋防骗子之蓝莓冰激凌。2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。3、可选用罐装的蓝莓酱，也可选用新鲜的蓝莓，最好将皮渣过滤掉，口感更细腻。