猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面
食材
1
猴头菇 50g
2
菜心 200g
3
上汤 50g
4
鸡精 适量
5
葱姜 少许
6
淀粉 50g
方法/步骤
1
把食材准备好
2
猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
3
泡发好后挤去水分。
4
加入上汤，没过猴头菇。
5
上蒸锅蒸制 1小时。
6
把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。
7
把葱姜切碎。 油菜摘洗干净
8
锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。。
9
下入油菜焯水。
10
焯水丢掉油菜沥干水分，码放在盘中。
11
再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。
12
另起锅，注入油爆香葱姜碎。入猴头菇及蒸猴头菇的汤。
13
小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。
注意事项
泡发猴头菇要用温水，泡至过程要反复挤干水分再加入新水
上一篇：海米扒油菜的做法
下一篇：蚝油香菇扒菜心的做法