油麦菜以其独有的鲜嫩，清香口味，备受大众青睐。生食，炒，拌，做汤，均可，做法也很多，小编为大家介绍的是具有北方特点的小炒油麦菜的家常做法。
食材
1
油麦菜 500克
2
蒜 8瓣
3
红干椒 8个
4
葱，姜，盐，味精，花椒 适量
5
料酒，耗油，油 适量
方法/步骤
1
油麦菜用手撕成一半成段，用水洗净，控干水分，装盘备用。
2
蒜切成碎末。切好葱，姜末备用。
3
红干椒用刀竖着在中间切开，成丝。
4
锅放油加热，油四，五成热时，放入花椒，红干椒炸锅。随即放入葱，姜，蒜末，翻炒，爆出香味。
5
放入油麦菜大火爆炒。放少许料酒，盐。
6
油麦菜炒至断生，放入味精，关火。淋些耗油，出勺。
注意事项
火候不要大，断生即可，有清脆感。
上一篇：简单易学的蚝汁香菇油菜的家常做法
下一篇：孕妇食用香菇油菜的做法步骤