毛豆的季节到了，可以煮、炒、煲汤。菜式多样。它富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。所以受到当地老百姓的喜爱。
食材
1
毛豆 250
2
玉米粒 50克
3
瘦肉 120克
4
葱头 若干
5
蒜米 若干
6
生姜 若干
7
生抽 若干
8
耗油 若干
9
鸡精粉 若干
方法/步骤
1
毛豆粒、玉米粒洗干净备用。锅洗干净，放清水，开火，放入毛豆，烧开后煮3分钟左右，把毛豆煮透。捞起沥干水备用。
2
瘦肉洗干净后，切片后剁成肉末。放入1小勺盐、2勺生抽、1勺花生油、适量的鸡精粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3
把蒜米剁碎，姜、葱头拍碎。热锅，放下冷油，1勺盐，烧热后，把蒜葱姜放锅爆一下，倒入毛豆、玉米粒翻炒。盖上锅盖，大概3分钟后放入2勺生抽、1勺白糖，翻炒均匀后起锅备用。
4
炒肉：洗干净锅。烧热锅，放油，倒入剁好的肉末，翻炒变色后倒入炒好的毛豆玉米粒。盖上盖子，焖3分钟左右。
5
开锅盖，放适量的耗油、白糖后翻炒。爆炒收汁，起锅装盘。一道美味的毛豆美食就做好了。
注意事项
1
毛豆要提前先煮透。
2
加入胡萝卜一起炒更美味。