原料
面粉500克、水270克克、酵母4克
步骤/方法
1
将酵母溶解在温水中，缓缓的倒入面粉中。
2
搅拌成雪花状。
3
揉成面团（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。
4
放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。
韭菜粉丝包
材料：韭菜一把、粉丝一把、鸡蛋3-5个 调料：干红辣椒3个、色拉油2大匙、盐1小匙、鸡精少许（可不加）END
做法
1
韭菜洗净沥干水分后切碎；粉丝温水泡软后切碎；鸡蛋搅匀倒入炒锅中，炒碎备用。
2
炒锅热油，放干红辣椒爆香后，将韭菜、鸡蛋、粉丝倒入锅中，小火翻炒1、2分钟后关火，将馅料翻拌均匀，加盐、鸡精调味，盛出冷却待用。
3
发酵好的面团排气，充分揉匀后切成小剂子。
4
将面团擀成四周薄，中间厚的面片，放上馅料。
5
捏紧摺口，包成包子。（我包包子的技术始终没有提高，请忽略）
6
蒸笼刷油或者铺湿纱布，放上包子生胚，盖上锅盖醒发20-30分钟。
7
醒发好后，包子生胚明显变大。
8
冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
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