今日为大家献上简单易学的香煎茄饼的家常做法，裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。
食材
1
长茄子 1根
2
淀粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
水 适量
5
蒜 1头
6
生抽 2勺
7
米醋 2勺
8
香油 几滴
9
食盐 半勺
方法/步骤
1
茄子去皮
2
切成0.3厘米左右厚度的片。
3
切好的茄子泡在水里泡五分钟。
4
鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。
5
切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
6
炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。
7
煎至两面金黄即可。
8
煎至两面金黄即可。
9
蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。