这道菜有一段小小的故事，虽然是红烧鹅肉，却不仅仅是鹅肉还有五花肉。作为生活在上海的小菇，不是特别有机会能吃到现杀的草鸡，草鸭，草鹅等等，这类产品都被视为稀有产品，每次有人要回老家的时候，就会让他从老家带一些家养的家禽，自家宰杀，自家拔毛，当然小菇也参与了，这个拔毛的过程真是相当辛苦。因为稀有，每次老爸都会把大白鹅分成两份，每次加些五花肉一起烧，五花肉算是沾了大白鹅的光，越发好吃了，更重要的是，能吃两次！
食材
1
鹅肉 1000g
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
干辣椒 适量
5
白砂糖 适量
6
姜 适量
7
桂皮 适量
8
八角 适量
9
蒜 适量
10
花椒 适量
方法/步骤
1
采购新鲜鹅肉。
2
加水烧开涝出。
3
放油和糖。
4
放鹅肉翻炒。
5
变色后放这些调料。
6
姜，干辣椒，桂皮，香叶，蒜，花椒。
7
一直炒直到发出咧声音，加鸡精。
8
加水，加料酒盖上锅盖，等一小时。
9
上盘。