饺子是很多人喜欢吃的一种面食，各地做法都不一样，做出来的饺子也是五花八门，不过无论怎么变化，基本都要做的一步是--做饺子馅。记得以前小时候，那时候弄饺子馅就是一个木棒棰+菜刀的组合，先用菜刀将肉切成小块状，然后用木棒棰反复敲打成肉末，混合其它食材切成的碎末，比如胡萝卜、葱、香菇等，加入各种调料混合搅拌成饺子馅，包一顿饺子，大部分时间都花在弄饺子馅上了，那时候大人在敲打肉末，我们就在边上看，一家人在一起边弄饺子边唠嗑，很是温馨，不过在我们小孩眼里，饺子啥时候做好才是最重要的，那种迫不及待的表现，现在回想起来都会会心一笑。 现在自己长大了，经常自己包饺子，不过在处理饺子馅上，很多时候是用绞肉机。很多商超卖肉的铺位都有一台绞肉机，我们可以在买肉的时候让其帮忙处理，直接将肉搅碎，然后带回来混合其它食材，有时候甚至将其它食材洗好，带去混合肉一起绞，这样可以省去不少时间。不过有一次看到绞肉师傅没有清理绞肉机，直接将肉放入绞，顿时感觉不卫生，所以就试着上网找找看，有没有家用的绞肉机，一找还不少，后面挑选了许久，选择了一台机械式的，因为不是经常使用，而电动的体积比较大，占用位置，拆装、维护不是太方便，同时电动的价格也高出好动，后面选了一个价位在一百出头一些的手动机械绞肉机，买回来用了一阵，觉得是个不错的“神器”，在处理饺子馅上挺省力和省时，很是不错。
绞肉机产品简介
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可以看到产品外包装，彩色的图片，基本上内部组件组装起来就是这样了，打开包装，可以看到各种组件，将其取出。
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将组件稍微清洁一下，然后按照说明书，一步一步的组装起来。
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这个刀头出孔挡片有细粗之分，一般选择小孔，这样绞出来的肉比较细腻。
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组装完成，熟悉之后组装起来还是很快，因为整个组件并没有很细，而且组装也比较容易，这台绞肉机还可以做香肠之类，有配套附件，不够我大部分都只用来绞肉，所以没有太大用。
绞肉机使用简介
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这里介绍一下如何使用，整个过程还是比较简单，一般大家将其组装起来就知道如何使用了。先找一个平整的地方，这个绞肉机采用吸盘式固定的，所以要找个平整的地方，不然固定不牢。
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准备一些食材，将肉切成块状、香菇、葱之类切成小瓣状，这样等下处理会更效率，将这些食材放入绞肉机漏斗放料槽内，还可以用按压掌按压一下。
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旋转摇杆，可以看到螺杆转动，带动食材向前运动，经过前面的绞肉刀头，将其绞成碎末，同时由于向前挤压，可以将肉末导出。
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绞肉机绞肉完成后，将其拆下，然后将放料槽、螺杆、刀头等有接触食材的部分放入热水烫一下，然后清洗晾干，不用的使用收起来，不占用空间。
注意事项
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绞肉机刀头还是一个比较锋利的组件，要放在小孩子够不着的地方；
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使用绞肉机后要清洗晾干保存。
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