口蘑也叫白磨，因为以前都是由蒙古经河北张家口运往内地，所以被称为口蘑，因为产量低，口蘑一直也是最昂贵的蘑菇之一。口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
食材
1
口蘑 400克
2
青豆 80克
3
糖 10克
4
蒜 1瓣
方法/步骤
1
口蘑放清水中放两勺面粉浸泡，顺时针搅动，使口蘑旋转起来清洗掉泥沙，然后用水清洗干净捞出控水
2
随后切成约1元硬币厚的片
3
葱、蒜切成碎粒
4
锅烧热倒入油加热至4成热，倒入口蘑中火煸炒至口蘑边缘微黄
5
倒入青豆、红烧酱油和少许鸡汤（没有的可以换成水加一点鸡粉）
6
大火煮开，加糖、盐转中小火煮3-5分钟入味
7
最后用水淀粉勾薄欠即可出锅