金灿灿的饺子蛋包饭-----花样米饭

菜谱物语——饺子蛋包饭不起眼的剩米饭其实也可以华丽大变身，给我们带来无限的精彩！229196次阅读 ┊ 152 个评论 共有 171 喜欢收藏到：想做做过常做共 2502 人收藏 我的收藏咸鲜菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细剩米饭一碗鸡蛋2个青豆 少许玉米粒 少许胡萝卜 少许香菇 少许瘦肉 少许火腿肠 一小节香葱 少许盐巴 1/2茶勺鸡精 1/4茶勺菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 瘦肉切丁，并用少许料酒和蚝油腌制片刻，胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁，另准备玉米粒，青豆。2. 准备好剩米饭和鸡蛋。3. 锅中烧水，水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。4. 锅中热油，下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色。5. 接着下入香菇丁和火腿丁翻炒。6. 再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒。7. 接着下入米饭，并调入少许盐巴，翻炒至米粒松散熟透，再调入少许鸡精翻炒均匀，盛起备用。8. 鸡蛋打散，加一点点的水淀粉搅拌均匀，并过滤。9. 平底锅预热后刷一层薄油，关火，倒入蛋液，转动锅子成一圆饼状，再开中火煎至底部定型。（这里要留一点点的蛋液，别倒完了，后面有用）10. 在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭。11. 把另外一半蛋皮覆盖上来。12. 最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下，封好口。完工。诗心片语：1：饭里面的配料可以根据自己的喜好搭配。2：煎蛋皮的时候记得开中小火煎，（我觉得大火煎很难煎得很好 ）3：水淀粉别加多了，就一点点哦。如果不加水淀粉也可以的，加一点点的话更有韧性一点。（个人意见）4：蛋包饭上面的酱，根据自己喜欢，千岛沙拉酱、泰式辣椒酱、甜辣酱、或者芥末，都是很好吃的，看自己喜欢。彩色不锈钢www.tangzhilong.com iem