酱油水来源于，渔民在渔船上的做法，只有葱、姜、酱油、杂鱼、水。酱油水适合各类海鲜的烹饪；特别提醒：可加少许白醋或料酒来去腥、提鲜。
食材
1
葱 少许
2
姜 少许
3
酱油 少许
4
杂鱼 少许
5
白醋 少许
6
鲜辣椒 6-8只
7
青蒜苗 少许
8
糖 适量
9
开水 适量
10
盐 适量
11
海鲜 若干
方法/步骤
1
热锅到入油，把姜片、蒜苗白段、鲜辣椒一起爆香；
2
倒入白醋、生抽、开水，加入少许盐，大火煮沸；
3
逐条放入自己喜欢的鱼，大火煮一会儿再转小火，盖上锅盖；
4
等三分钟后，给鱼类翻个面，再加入花螺和香螺类海鲜，加盖焖煮四五分钟，就好了；
5
出锅前要转大火收一下汁，再撒少许白糖提鲜，切碎的青蒜叶，就可关火了；
6
盛出装盘，再将汁水浇上，这道美味的海鲜菜就完成了。
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