素菜也可以很好吃。 至简至味,淡雅清新。
食材
1
腐竹 一份
2
豆角 一份
3
蒜末 两瓣
4
生抽 一勺
5
盐 适量
6
白糖 适量
7
芝麻油(香油) 适量
方法/步骤
1
腐竹提起泡发,找个盆倒扣把腐竹覆盖住,这样腐竹都可以浸泡到,泡到腐竹没有硬芯就可以了。泡发好的腐竹,如果比较厚实的话,从中间切开一分为二。锅里添水烧沸腾之后把腐竹放进去绰一下水,十几秒左右就可以了。捞出来过凉水。沥干水分备用。
2
继续用刚刚的水,加一点点盐进去,重新烧开,把豆角放进去煮至豆角成熟,就可以捞出来过冷水了,沥干水分备用。
3
锅烧热,中火,添适量的油,把豆角放进去快速翻炒。
4
把腐竹倒进去。
5
加入适量的盐,白糖,一勺生抽,快速翻炒均匀。这时候可以尝一下味道,自行调整到喜欢的口味。
6
再把蒜末加进去,用到红辣椒丝的也一起放进去。快速翻炒均匀,闻到蒜香味就可以关火了。
7
这时候,加入适量的芝麻油,轻轻的翻拌一下,让芝麻油拌匀。(锦上添花的一步,味道特别香。)
注意事项
可以适量加水
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