山葵 1根
辣根 1根
打包芥末包 1包
支装芥末酱 1支
芥末油 1瓶
山葵（又叫山嵛菜，日本人称WASABI），入口清香不刺鼻，微辣汁多味鲜。
辣根（又叫西洋山葵，西洋山嵛菜，山葵萝卜，制成成品也称WASABI），辣根的价格比山葵便宜5倍以上。 为了节约成本目前市场上芥末大多使用辣根制作。辣根原产于欧洲南部和土耳其，80年代由英国人引入上海 目前国内很多地方均有栽培。
传统意义上的芥末，是芥菜的种子 ，用他作成芥末粉和芥末油，是我国北方一种常见的调料。 现在一些生产厂家为降低成本，用化学合成方法得到芥末油中的辛辣成份，再勾兑植物油制作成芥末油。
山葵酱 （由山葵磨成的酱）
打包芥末包 （核心原料为辣根，一包通常有几百小粒，方便携带，主要用于外卖寿司）
芥末粉 （核心原料为辣根，以辣根磨粉，方便保存，按比例兑水调和使用，算起来较实惠）
芥末酱（膏） （核心原料为辣根，支装形式，直接挤出加酱油调和即可使用，非商用选此较方便使用）
芥末油，一般用于凉拌菜肴，或者和芥末粉一起配成芥末酱
山葵，是一种属于十字花科的植物，又称为“山嵛菜”，为食用蔬菜，主要被制成辛香料的佐料，味道极其强烈。它的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣味刺激舌头，而山葵的辣味却刺激鼻窦。山葵常见于日本山谷河流旁边生长。因为能够大型栽培山葵的地方并不多，真正的山葵非常昂贵，在美国或中国几乎所有寿司店，和日本大部分寿司店，都用仿制山葵，只是染成绿色的欧洲辣根末，或是辣根末加上山葵末制成。山葵通常以根部出售，山葵根需要磨成细泥状才能使用，山葵糊作成后需要封好，防止气味挥发；因此寿司师傅制作寿司时会把山葵放在鱼和饭之间。山葵叶可以食用，也有山葵根的辣味。山葵通常用金属制的卸铁研磨，但有人爱用较传统的工具，如一面光滑一面粗糙的干鲨鱼皮；也有人亲手制出有齿的磨来准备山葵。山葵叶用盐醋酱汁腌制过夜后可制成山葵沙拉，又可以用酱油开水烹煮，作为下饭、下酒的小菜或卷寿司的材料食用，甚至可以蘸上淀粉浆后炸成天妇罗。
山葵的功效与作用茎：促进食欲，杀菌，防腐，镇痛。治神经病，关节炎，鱼鸟肉中毒。
山葵的食用方法山葵可以放在豆腐上吃，或和凉的荞麦面一起食用。小量的山葵也适合放在寿司或生鱼片上。很多时候人们会把山葵跟酱油混合，才让食物蘸上；但是山葵的味道於水中会迅速溶解，吃山葵的最好方法是把食物蘸上酱油後，才加上山葵，并要避免山葵与酱油混合。
山葵的挑选方法市场上销售的所谓“山葵”，也有糊状和干粉产品。糊状的山葵通常用牙膏筒状的管子装载。粉状的产品有袋装和罐装产品，可以用水开成糊。但这些产品的大部分是使用类似萝卜的十字花科植物辣根和绿色食用色素生产的仿制品。部分日本生产的糊状产品中含有真正山葵，则包装上加以字样区别，“本わさび使用”（使用真正山葵）是含有50％或以上山葵，“本わさび入り”（加入真正山葵）是含有50％以下的产品。真正的山葵根具有一定的甜味，与这些代用品的味道不同，但一旦干燥后，味道和香辣味便会消失，因此真正的山葵不适合加工成粉状产品。