选荔枝的时候要选表皮凹凸不平,纹路深的那种，那种荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那种，一般核都很大! 不仅要表面红润，而且捏起来要饱满有弹性，如果没弹性很软感觉有点空就是放的时间长了.还可以轻轻按一下荔枝的尾部，如果感觉软，没有按到硬物，一般说来 核是比较小的，如果可以感觉按到硬物，一般是大核。荔枝的中间有一条缝，只要沿着那个方向轻轻一咬，如果没洗嫌脏的话用手轻轻一捏也行，壳就会自动裂开了。
方法/步骤
1
手感，先拿在手里轻轻按压：好的：用手指微按果实感觉紧实饱满 坏的：微按果实感觉软趴趴有。
2
看外观：果皮新鲜、顏色呈暗紅色，果柄青绿，果肉发白。
3
荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的纹路密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够熟，相反就是一颗成熟的荔枝
4
看壳，外壳平坦，縫合線明顯，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧！真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。坏：果皮为黑褐或黑色，汁液外渗。果肉发红
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