泡茶时茶具选择分量挺重,选择时要从科学角度出发,于繁多茶具中挑出最适宜的。一般而言,金属茶具、搪瓷茶具、朔料茶具和保温杯,这些都不是理想的泡茶用具。什么原因呢?
步骤/方法
1
金属茶具含金、银、铅、铜量高,因磨损等原因,通过沏茶喝茶,会使人体对这些金属成分的吸收量增加,不利人体健康。
2
搪瓷茶具虽说不易炸裂,但沏茶效果也不敢恭维,特别是搪瓷碰破露出铁皮时,更会影响泡茶质量,这样泡出来的茶水早已失了原味,色泽发黄,且带有熟汤气。 经沸水冲泡后,塑料杯内的一些异味物质或有害物质溶出,既影响茶味,也于健康不利。
3
保温瓶、杯内温度一直保持较高,如此,芳香物质挥发得也快,同时高温还能使茶多酚等浸出过多,泡出的茶汤色浓,味苦涩,并有闷熟感。绿茶尤其不适合用保温瓶冲泡
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