在周末空闲时,烤一碟松软、细腻、甜蜜的蜂蜜蛋糕,冲一杯香浓的咖啡,带一本书享受一个人的时光,想来是一件相当惬意的事情。如果有一只猫咪,窝在身边咕噜咕噜地打着呼,会感觉身在天堂吧!今天我们一起来学一学蜂蜜蛋糕的家常做法。
食材
1
低筋面粉 150g
2
鸡蛋 6个
3
蜂蜜 若干
4
细白砂糖 若干
5
牛奶 35g
方法/步骤
1
首先将蜂蜜和牛奶混合,充分搅拌成浅褐色液体,放在碗里备用
2
鸡蛋打在盆子里后,假如细白砂糖,可以根据自己的口味控制白糖的分量
3
用汤锅加水后,放在火上加热。然后把蛋液隔水加热,过程中不断搅拌,注意哦,在蛋液温度达到40°之前得离火注意:温度太高,蛋液会凝固;嫌麻烦也可以直接搅拌
4
接着用电动打蛋器搅拌蛋液,一直到起泡,然后慢慢倒入之前的蜂蜜牛奶混合物
5
用打蛋器接着搅拌蛋液,一直到蛋液气泡,在盆中画图案不会消失为止
6
在蛋液里筛入低筋面粉,如果没有面筛,不筛也没关系
7
把面粉和蛋液充分搅拌,一直到蛋液里没有干粉,没有小面疙瘩
8
取出烤箱模具,刷一层薄薄的油后,倒入面粉液
9
将烤箱预热后,以180°,中层,上下火烤5分钟,然后将温度调到160°,继续烤20分钟即可出炉啦
注意事项
如果不怕麻烦,可以将蛋清和蛋黄分开处理。具体方法是,把面粉、蛋黄、牛奶、蜂蜜混合搅拌均匀,蛋清单独打泡成奶油状后混合。
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