糖醋带鱼是中国的传统美食，产品口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，深受广大群众喜爱。现在就和美食达人一起来学习简单易学的快手菜——糖醋带鱼。
食材
1
带鱼 1条
2
面粉 少量
3
蛋清 1个
4
椒盐 适量
5
料酒 适量
6
色拉油 适量
7
生抽 适量
8
醋 适量
9
白糖 适量
10
白胡椒粉 适量
方法/步骤
1
锅中倒入清水烧开后加入料酒，水沸后放入洗净切段的带鱼，1分钟后捞出沥水备用；葱姜蒜切块备用；
2
蛋清中加入少许面粉和椒盐拌匀，将带鱼均匀的裹上面糊，下入高温的油锅中炸至表面金黄捞出备用；
3
生抽、醋、白糖、白胡椒粉调制而成的料汁；
4
锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末爆香后加入带鱼，倒入料汁迅速翻炒收汁后即可出锅。
注意事项
1
带鱼忌用牛油、羊油煎炸。
2
带鱼不可与甘草、荆芥同食。