带鱼是传统的经济鱼类，做法多种多样，自认为最简单的就是油炸了。若是弄得咸一点，可以当咸菜吃。
食材
1
带鱼 4条
2
盐 5g
3
鸡蛋 1个
4
油 15g
方法/步骤
1
在超市里买的带鱼，看到这整条的带鱼，真心觉得还是市场好，摊贩会给去掉头尾内脏，剪掉鱼鳍。超市都没这服务，只有自己弄了
2
这是收拾好的带鱼，撒上盐，盐2个小时
3
这是腌好了的样子
4
把鸡蛋放入碗中，搅成蛋液，把带鱼段放入蛋液中
5
锅里放油，油温要到8成热
6
放入带鱼段，开始炸，有蛋液，开始会冒泡泡
7
翻动一下，当鱼在锅里变成金黄色就可以了
8
装盘上桌就可以了。这是个下酒菜。
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