红烧排骨是一道很普通的家常菜，很多人都喜欢吃，其做法也相对比较简单，只需要几味简单的调料，就能做出一道色香味俱全的美食，端上桌，绝对吸引人的眼球，尝一口，更是感动你的味蕾，有兴趣的朋友可以跟着我的操作来试一试。
食材
1
排骨 300g
2
料酒 2小勺
3
生姜 适量
4
生抽 1勺
5
红烧酱油 1小勺
6
冰糖 1勺
7
香葱 适量
8
腐乳汁 少许
9
白芝麻 少许
10
茴香 1个
11
干辣椒 1个
方法/步骤
1
排骨用温水洗净，放入盘中待用。
2
锅中放入适量水，加入1小勺料酒，将洗净的排骨放入，汆水后捞出，并再次冲洗干净。
3
生姜切片，另外再准备好少许香葱和茴香和干辣椒。
4
炒锅烧热，倒入少许食用油，将姜片、茴香和干辣椒爆香。
5
洗净的排骨倒入油锅翻炒均匀。
6
依次加入1小勺料酒、红烧酱油和1勺生抽、冰糖，再加入少许腐乳汁，并倒入适量水，使水面略低于排骨，同时将香葱也放入。
7
大火煮开后转中小火25-30分钟。
8
这是排骨已经酥软，把火力调大，大火收汁，当汤汁渐渐变得浓稠时关火。
9
盛入盘中，撒上少许白芝麻和葱花，就可以上桌了。
注意事项
1
排骨最好选择仔排或者脆骨，这种排骨肉质最有细嫩，口感非常好。
2
排骨最好汆水后再红烧。
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