炎炎夏日，食欲不振。拌上一道凉拌菜，最为合适不过了。色泽红亮、微辣咸鲜，甚是开胃。
食材
1
莲藕 1节
2
大葱 大葱白段1段
3
白芝麻 熟白芝麻适量
4
菜籽油 20克
5
郫县豆瓣酱 30克
6
白糖 3克
7
鸡粉 2克
8
香油 10克
步骤/方法
1
准备材料。葱白切丝。
2
莲藕洗净去皮，切片。用清水泡一会，去掉淀粉。
3
锅里烧开水，将莲藕片焯烫至断生。
4
焯烫好的莲藕片，放入冰水中浸泡，洗去表面的粘液，这样可以让莲藕口感变脆。
5
炒锅里倒入菜籽油，烧热后，
6
放入郫县豆瓣酱，小火煸炒
7
至油红亮，香味四溢。
8
豆瓣酱里加入白糖、鸡粉、香油，拌匀，晾凉备用。
9
莲藕片控干水份放入碗里，加入葱白丝，淋上晾凉的豆瓣酱，拌匀。撒上白芝麻点缀即可。
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