椒香肉片浓烈中又有淡雅的椒香美味，辣椒是浓烈的但我们控制了烹调的量、方式、火候，却能让辣椒散发出多种风情，不单是辣这么简单，辣还能辣的这么有风味，更能 让与其搭配的食材更加美味、材料简单、美味却不简单
食材
1
猪肉 200g
2
辣椒 8根
3
酱油 适量
4
味精 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
选有肥瘦相兼的猪肉一块，下锅焯至6~7成熟，用筷子试一下，软中不失韧性刚好
2
撒上盐，晾5~6小时——切薄方块
3
选有厚实感的泡椒5根，红辣椒3根——辣椒切花刀，不要太小块
4
在锅内放入几滴油即可，辣椒下锅干炒到有椒香就好打起备用
5
锅内放油下肉翻炒小会——倒入辣椒——调入适量酱油翻炒——调味翻炒即可装盘
注意事项
1
猪肉不肥不瘦有口感不材不腻! 这道菜的肉不要煮太软，但要熟哦! 有点清爽而不腻的Q感最好
2
辣椒不同的品类，口味不同，根椐自己的喜好选择，干炒的还能减少辣味
3
这道菜的口感是肉不材不腻，有点清爽而不腻的Q感，辣椒口感不会太辣还有一种干炒后的清香
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