干香的咸肉，肥而不腻，蘸上蒜香的蘸料，开胃又下饭，很适合夏季食用。原料：咸肉，胡萝卜，大蒜，生抽，陈醋，油辣椒，料酒，葱花，香油。做法：1、原料备用。2、咸肉洗净，切薄片。3、切好的肉片摆盘。4、盘内倒入适量的料酒，放入蒸锅内，蒸15分钟，至熟。5、胡萝卜洗净，切圆片。6、用牙签做成花朵状。7、蒸好的咸肉，取出后倒掉盘内的水。8、以胡萝卜花装饰。9、撒上适量的葱花。10、大蒜去皮，洗净后剁碎。11、取一只小碗，加入蒜泥，生抽，陈醋，香油，油辣椒。（因为咸肉本身已经比较咸了，所以不加盐）12、食用时，蘸取拌好的蘸料。（亦或把蘸料，倒在咸肉上）
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