酥鱼是一道特色传统名菜，属于河北菜或浙江菜，因口感鲜酥而获名，想知道酥鱼的做法吗？下面就来看看具体做法吧。
食材
1
胖头鱼尾 1个
2
油 适量
3
酱油 1勺
4
黄酒 2勺
5
糖 2勺
6
蚝油 1勺
7
葱 适量
8
姜 适量
9
盐 适量
10
老抽 适量
方法/步骤
1
鱼尾切成片状。
2
鱼和葱姜放入碗中。
3
加入黄酒、酱油腌制半小时。
4
锅中烧油放入鱼块，大火炸至两面金黄。
5
锅中烧油放入葱姜炒香。
6
倒入酱油、蚝油、黄酒、白糖、水、老抽大火烧开。
7
将鱼放入汁中浸泡5分钟。
8
捞出装盘即可。