泥鳅不但肉质鲜美，而且还具有药用功能，对补肾、补血有很好的作用，生煎泥鳅是一道非常浓香好吃的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
泥鳅 250克
2
姜丝 适量
3
香菜 适量
4
蒜米 适量
5
生抽 适量
方法/步骤
1
泥鳅要选择小条的，把泥鳅放到盘中用水活3天左右，活水的期间要经常换水，等泥鳅把肚子里的东西排出来干净。
2
然后再用水冲洗几遍，捞起来沥干水，放到锅里盖住，再开火把泥鳅鱼焗至不动为止。
3
然后打开锅盖，撒适量的盐、油。
4
用小火煎，煎至泥鳅焦黄色。
5
姜丝、蒜米、香菜准备好。
6
然后把姜丝和蒜米放进去，加适量的生抽。
7
盖上盖子，用小火焗1分钟左右。
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非常浓香美味的生煎泥鳅就做好了。