红薯、紫薯、芋头等这些食物，富含碳水化合物、矿物质和维生素，只是，不同种类的薯类所含的营养成分略有不同，烹调方法也是多种多样。
方法/步骤
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紫薯：抗氧化作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素B2、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用。推荐吃法：酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。
2
红薯：纤维素不是最多，但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，总纤维含量也不少，是较好的食物。挑选时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。推荐吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。
3
芋头：碱性食物，常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质，特别是氟的含量较高，能很好地保护牙齿。它含有一种蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。推荐吃法：芋仔炖排骨、酸奶果粒芋泥糕、芋头紫米粥。
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