紫薯富含硒元素和花青素，并含有蛋白质、维生素、和多种矿物元素，硒元素可以防癌，花青素有抗氧化防衰老的功能，是具特殊保健功能的天然食物。所以这道紫署饼营养特别丰富且好看又美味。
食材
1
紫薯 200克
2
糯米粉 30克
3
面粉 30
方法/步骤
1
紫薯洗净削皮装盘，将盘放入锅中，开中火，锅内加入，隔水蒸20分钟至紫薯熟透取出。
2
将蒸熟的紫薯放在大碗中用匙压碎。
3
加入一小勺糯米粉，一小勺面粉（各30克左右）拌均。做紫署饼的紫署泥就准备好了。
4
铁锅内加油，开小火。锅烧热后用小勺加一勺紫署泥并压平，尽量团成圆饼状，小火慢慢煎熟一面，一面变色后再轻轻翻面，煎另面。为节约时间可以两三个一起煎。
5
两面都煎熟了，用铲子放入盘中，香喷喷的紫署饼新鲜出炉。
注意事项
煎时一定用小火慢慢煎，不用煎久了，因为紫署是熟的。
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