台湾卤肉饭是台湾地区非常著名的小吃，它也是从台湾地区流行，后传到大陆。我也会被一碗小小的卤肉饭所折服，下面我来教大家怎么做正宗的台湾卤肉饭吧！
食材
1
五花肉 500克
2
红葱头 1个
3
鸡蛋 5个
4
米饭 3碗
5
青菜 300克
6
独头蒜 5头
7
八角 2个
8
香叶 2片
9
桂皮 5块
10
草果 1个
11
生抽 2勺
12
盐 2勺
13
煮鸡蛋 5个
14
老抽 1勺
15
冰糖 20g
16
食用油 2勺
方法/步骤
1
首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁
2
准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）
3
将鸡蛋煮熟后，剥壳备用
4
热锅凉油，放入香料，小火炸香
5
再放入切好的五花肉，煸炒出油。
6
将五花肉煸炒至金黄
7
倒入切好的洋葱，然后继续煸炒
8
直到把洋葱炒香，洋葱片变小
9
再放入冰糖
10
调入生抽和老抽
11
加入开水，水没过五花肉，小火焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮
12
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
注意事项
1
制作家常卤肉一定要焖足火候，这样才会将肉中的油融入汤中，滋味更浓。
2
最后收汤时也不要把汤汁收得太干，这道菜必须有足够的汤汁，吃起来才会味道更浓。
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