藕，属睡莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。那么家常莲藕有哪些做法。除了通常的炒莲藕片或莲藕肉片或炖莲藕块之外，本次介绍莲藕的家常炒发之一，不当之处，敬请谅解。
食材
1
莲藕 一节
2
新鲜青辣椒 3个
3
蒜辫 若干
4
生姜 1小块
5
干红辣椒 2个
方法/步骤
1
油入锅见红，加入切好的蒜辫、生姜、干红辣椒，待焖出味道，
2
再放入新鲜青辣椒，翻炒几分钟，
3
放入切成丁字状的莲藕，翻炒若干分钟，放入调料盐、鸡精等，加少许水，即可出锅。也算家常莲藕的不同炒法：将辣椒的辣融入脆甜的莲藕，别有一番滋味。