非常清爽快手的一道家常小炒，但是味道很不错。洋葱炒软微甜，土豆不要太软烂，茄条用盐水泡过，不易氧化变黑且容易入味。
食材
1
茄子(紫皮，长) 1根
2
土豆 1个
3
洋葱 小半个
4
培根 少许
5
蒜 2瓣
6
植物油 2勺
7
盐 3克
8
生抽 少许
9
鸡粉 1克
步骤/方法
1
备料：洋葱、培根切条：土豆洗净去皮，切细条，泡水中：茄子切条后泡入盐水中。
2
热锅热油，爆香蒜片后，炒软洋葱
3
将土豆从水中捞出，沥净水份，入锅诉掩中翻炒。
4
加少许盐，炒至七成熟。土豆炒得太软烂就没有口感了，七成熟是稍有一点儿硬心的感觉，如果把握不住，可以尝一下
6
将撤棍茄条炒软，出锅前点少许生抽和鸡粉央仗调，炒匀即可
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