这样做的铸铁锅土豆炖牛肉才美味

牛腩冷水入锅，放姜片，沸腾后再煮两三分钟，煮出浮沫，牛腩捞出沥水备用。我是不冲水的，要冲水的话建议冲热水。

土豆我是充分洗干净后连皮切大块的。铸铁锅中火预热1-2分钟，倒油，把土豆块煎一下，煎到切面微微有焦痕，盛出备用。

焯过水的牛肉放入，也煎一下表面，至微微有焦痕。

然后加香叶、八角、花椒、冰糖。

倒入生抽1大匙、老抽2大匙、料酒1大匙，翻炒均匀。

加开水，没过肉，中火煮开后盖好盖子转小火炖40分钟。