小编非常喜欢麻辣香锅，今天和小编一起讲酥麻辣锅麻辣香锅带回家。
食材
1
无渣型火锅底料 适量
2
蔬菜 适量
3
姜 适量
4
干辣椒 适量
5
熟花生 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
肉类 适量
9
生抽 适量
10
芝麻 适量
11
炖肉香料 一包
方法/步骤
1
提前将肉类腌渍后用水汆烫至八成熟，蔬菜也需汆烫至断生备用
2
锅中放油，放入炖肉香料小火炒香，炒成焦黄后将香料扔掉，制成复合油
3
用复合油爆香葱姜蒜及干辣椒，炒出香味后放入适量的火锅底料，待火锅底料完全溶解后，放入肉类煸炒1分钟，倒入少许生抽盖锅盖焖2分钟，将蔬菜类食材放入锅中翻炒1分钟即可。出锅后撒熟花生和芝麻即可
注意事项
提前汆烫肉类和蔬菜是为了最后成熟度会一致，否则会出现有的炒碎掉有的还未熟的情况