做这道菜肴全因猫妈家的LG喜爱吃豆制品，无论是什么样的，只要是豆制品都喜欢吃，跟猫妈恰恰相反，对豆制品之类的东东不太感兴趣，婚前还没太大的感受，这结了婚之后就明显地感到两人的口味真的差好远啊，基本上猫妈是个重口味的女生，而猫爸却喜清淡，随着两人一起生活，慢慢地互相磨合，猫爸有时也喜欢吃些香辣开胃的菜肴了，今天做的这款豆腐就是一道非常香辣开胃的菜肴，不单只豆腐煎的金黄焦香，还配上了自制的剁辣椒，更有青蒜提味，绝对的美味呀，连饭都吃的多些呢。
食材
1
水豆腐 2块
2
青蒜(蒜苗) 30克
3
剁辣椒 少许
方法/步骤
1
水豆腐先用清水冲洗一下，然后放入适量的清水，加入少许的盐腌一下。这个步骤最好不要省略，它的目的是让豆腐一来可进进味，二来不易碎。
2
然后切成块。
3
放入电饼铛中煎制，这样做的好处就在于，用了极少极少的油哦，咱奉行健康理念嘛。
4
两面煎至金黄，就可以盛出备用，还看出它的另一优点了吧，不易碎哦。
5
趁着煎豆腐的空档，把青蒜切成小粒。
6
起锅，热锅凉油，把青蒜白放入煸出香味。
7
然后放入少许的清水，再放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，剁辣椒等。
8
接着把煎香的豆腐放入锅内。
10
临出锅前用少许的生粉水打个薄芡。
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轻轻晃动锅子，让芡汁均匀挂在豆腐上。
注意事项
1
用电饼铛煎豆腐非常好用，一来只放极少的油，二来不用担心会煎碎哦。
2
青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
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