茄子和豆角是一道小编在某APP上看到的搭配,感觉还不错,就擅自主张做了今天的肉末茄子豆角,相信并不会比茄子豆角差。
食材
1
肉末 100g
2
豆角 一把
3
茄子 1-2根
4
蒜头 干红辣椒 适量
方法/步骤
1
我们将豆角洗净,撕成小段;茄子洗净,切成薄片;蒜头四五个,去膜切碎;干红辣椒一把,切成碎块;
2
将肉末放入盆里,加适量料酒、生抽、生粉,抓匀,腌制半小时;
3
将茄子放入油锅里炸至变软后捞出备用;
4
将豆角用刚刚炸茄子的油炸一下,炸至表面褶皱后捞出;
5
将多余的油倒掉,下肉末炒至颜色变白,下蒜末和干红辣椒末炒香;
6
将豆角和茄子下入锅里,加入适量生抽、盐、鸡精、糖,翻炒至均匀、入味,即可。很下饭哦。
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