虽然是一道没有肉的素菜，但是味道是真香！
食材
1
豆角 300克
2
食用油 适量
3
鸡精 适量
4
酱油 适量
5
葱蒜姜 适量
方法/步骤
1
豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤
2
锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸
3
等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用
4
锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油
5
豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖
6
当锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了
注意事项
1
豆角过油的时候，要注意油温，不要太高
2
焖的时候别放太多水
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