香辣豆腐是道快手菜， 同时也是道下饭菜，豆腐鲜嫩， 汤汁红亮，再配上翠绿的青蒜苗，好看又好吃
食材
1
豆腐 一块
2
青蒜苗 一把
3
豆瓣酱 一大勺
4
大蒜 几瓣
5
干辣椒 几个
方法/步骤
1
将豆腐切成小块，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒切成小段
2
锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味
3
锅中加入高汤或者热水
4
将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅
6
快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少量香油，即可出锅装碗开动了
注意事项
1
要用小火煸炒，可以入味，且不会焦
2
香油可以提味
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