这道菜在厦门这个旅游胜地很受欢迎。鼓浪屿还有一些蚝油炒的网络红店，台湾也有这道菜。当地人叫娟赞，这其实是一件事。其实，这道菜很简单。你不需要去任何地方买，更不用去台湾吃了。它可以在家里用简单的方法在10分钟内完成。而且，我敢说，考虑到国内牡蛎的新鲜度和油质，国内牡蛎的味道肯定会比国外买的牡蛎好。
食材
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牡蛎 200克
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青蒜 2根
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红薯粉 50克
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鸡蛋 2个
方法/步骤
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这道菜的关键是新鲜的牡蛎，从黄海、渤海到南海，这些牡蛎在沿海地区非常常见。现在内地一些大城市都有海鲜超市，牡蛎也很新鲜。
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另一个很重要的配菜是红蒜，也很好买。市场上有许多菜。
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有了这两样东西，你还需要刺激味蕾。这也是福建特色调味料的一半，即蒜香辣酱。看起来像是这样。这种香辣酱料不同于李锦记的香辣酱料和泰国的香辣酱料，但如果买不到，就不能用其他的香辣酱料了。如果你想要最正宗的，最好买两瓶淘宝。
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用这些材料做起来真的很简单。首先，混合一杯淀粉汁，准备一些土豆淀粉，再加入一些面粉。
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将水加入两种粉末中，搅拌均匀，浓度不能太浓，基本上用勺子翻起，以下将形成连续的液体。
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把红蒜切成块备用。
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在平底锅中，加入少许油，然后先放入洗净的牡蛎，然后立即放入剁碎的蒜叶。别太挑剔了。把它扔进锅里。
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炒10秒钟左右，然后把淀粉糊倒进锅里，盖上配料。
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别担心，马上把它翻过来。当下面的食物稍微煮熟时，再把它翻一翻。你不需要特别注意整件事。我们当地的食物也坏了。你可以吃一小块。它对味道没有影响。所以把它一部分一部分地翻过来。用铲子把它翻过来，
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当两边几乎有一个煎蛋变成焦黄色时，再在配料上放两个鸡蛋，就像面糊一样。鸡蛋快熟时，把它们翻过来。
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当鸡蛋炒到一锅端时，你可以先开锅，最后倒一些特制的甜椒。
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这是最正宗的蚝油~不需要加盐，因为蚝油和甜椒的味道就足够了~
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装载台