制作简单，失败率低，口感却非常可口，入口即化，加入了蔓越莓干使饼干的口感又增加了一层酸酸甜甜。
食材
1
低筋面粉 100克
2
玉米淀粉 100克
3
熟蛋黄 2毫升
4
黄油 100克
5
盐 1克
6
糖粉 60克
7
蔓越莓干 50克
步骤/方法
1
蔓越莓干切碎
2
黄油室温软化，煮两个水煮蛋，取其蛋黄
3
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛两遍
4
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末
5
油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发
6
打到体积膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
7
倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀
8
把混合好的面粉分次倒入打发好的黄油里，用手揉成面团
9
加入蔓越莓碎揉匀
10
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时
11
取出冷藏好的面团，切成小块（我做的约10克左右
12
取一小块，揉成小圆球，将小圆球摆放在烤盘上
13
用食指或大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。烤箱180度预热
14
放入烤箱中层，180度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可