用电饼档做糯米面竽头饼

糯米面 200克

白糖 15克

竽头 500克

食用油 少量

1.  500克竽头去皮，上蒸锅蒸30分钟，确保熟透。待温度不烫手后，把竽头取出，放到容器内压成泥。2.  边压边把15克白糖加进去。

3.  在容器内添加200克糯米面，双手和面，一定要多揉一会，让竽头泥、白糖和糯米面充分分布均匀，揉好后，醒20分钟面团。4.   等面团醒好后，把整个面团做成长条状，用手把面团揪成一个个鸡蛋大小的小面团，然后把小面团压成一个个小圆饼，可以用手压也可以借助擀面杖，小圆饼做好后放置5分钟。

5.  电饼档刷一层薄食用油，热起后把做好的小饼放上去，一次根据电饼档的大小，可以煎若干个，两分钟后，翻面，再加热两分钟，等小饼子两面金黄时，证明已经做好，不要急着去吃，否则，会烫坏嘴的，要等温度下来后，不烫嘴时再吃。好好吃哟。

揉面和芋头泥时不要加水。

用电饼档加热时，要灵活掌握时间，既不能烤过又要烤熟。

注意用电安全。