牛肉有一万种吃法，只看你脑洞有多大。这次牛肉做成了酸的。。。要不要试试。牛肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、牛磺酸、肌醇等，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。糖尿病患者食用牛肉，对缓解其病症有一定的食疗效果。
食材
1
酸笋 120克
2
牛肉 100克
3
红椒 20克
4
姜片、蒜末、葱段 各少许
5
豆瓣酱 5克
6
盐 4克
7
鸡粉 2克
8
食粉 少许
9
生抽、料酒 各3毫升
10
水淀粉、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的酸笋切开，再切成片。
2
洗好的红椒切开，去籽，再切成小块。
3
洗净的牛肉切成片。
5
加入少许食粉、生抽、盐、鸡粉，拌匀。
6
淋入少许水淀粉，拌匀上浆。
7
再注入适量食用油，腌渍约10分钟至入味。
8
锅中注入适量清水烧开。
9
放入酸笋片，搅匀，再加入少许盐，搅匀，煮约1分钟。
10
捞出酸笋，沥干水分，待用。
11
用油起锅，放入姜片、蒜末，用大火爆香。
12
倒入腌好的牛肉片，翻炒匀。
13
淋入少许料酒，翻炒一会儿，至牛肉断生。
14
再倒入酸笋片，放入红椒块，快速翻炒几下。
15
加入鸡粉、盐、豆瓣酱，翻炒片刻，至食材入味。
16
倒入少许水淀粉勾芡。
17
撒上葱段，炒匀、炒香。
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关火后盛出炒好的菜肴，放在盘中即可。
注意事项
牛肉片先拍打后再腌渍，翻炒时更容易保持其肉质的韧性。