肉和粗纤维的结合
食材
1
牛里脊 100克
2
芦笋 200克
3
盐 半勺
4
鸡蛋 1颗
5
植物油 适量
6
香油 半勺
7
葱蒜 适量
8
老抽 半勺
9
耗油 1勺
10
糖 1勺尖
11
味精 1/3勺
12
料酒 1勺
13
淀粉 1勺
步骤/方法
2
牛肉片加入半勺加油，适量盐，一勺料酒，一勺水，抓到水让牛肉吸收，在放一勺水，抓到牛肉吸收，再放一勺水，抓至吸收牛肉发粘，放入适量蛋清，抓匀后放两勺淀粉（如果牛肉水份大的话，可以减少放水次数）
3
油烧到三成热后，放入牛肉片，翻炒
4
葱蒜切沫
5
芦笋洗净后切成段
6
油烧热后，放入葱蒜沫，煸香后，放入芦笋段，煸炒至变色放入牛肉片，加一勺耗油，半勺老抽，适量盐，味精，一勺尖糖，翻炒均匀，放入少量蒜沫，香油，翻炒均匀
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