趁新鲜的笋子还在，赶快回家做一个笋子烧牛肉吧，味道简直绝了……
食材
1
牛肉 一斤
2
笋子 适量
3
姜蒜 适量
4
花椒 少许
5
干辣椒 少许
6
小米辣 两颗
7
八角 一颗
8
香叶 少许
9
桂皮 少许
10
香菜 少许
11
豆瓣酱 少许
12
豆豉 少许
方法/步骤
1
将牛肉洗净切小块，加清水浸泡一个小时，泡去血水，中途最好换换水。
3
准备配料和笋子
4
锅中油热后，加入腌制的牛肉，大火翻炒2分钟，扒开牛肉，将香料放于中间逼出味。
5
继续翻炒2分钟，再加入一勺豆瓣酱、半勺豆豉炒匀
6
加入笋子，中火慢炒3分钟入味。
7
转入砂锅，加适量开水，大火烧开，小火慢闷，大约50分钟就好了。
8
尝味，调味。撒上香菜、小米辣就可以上桌了
注意事项
1
豆瓣酱味比较重，所以最后煮好了来确定是否加盐，一般不用加就合适了。
2
开水一次加足。