红白豆腐炖鲫鱼,具体步骤如下。
食材
1
血豆腐 100g
2
嫩豆腐 100g
3
鲫鱼 1条
4
姜 适量
5
葱 适量
6
香菜 适量
7
盐 适量
8
鸡精 适量
9
胡椒粉 适量
10
香油 适量
方法/步骤
1
将血豆腐和嫩豆腐分别洗净并切块;鲫鱼处理干净,两边各划几刀;将葱、香菜分别洗净并切段;姜切片。
2
在锅中加入适量的水并烧开,放入血豆腐、嫩豆腐汆烫一下,捞出。
3
锅中倒油并烧热,放入鲫鱼,用小火煎至两面微黄。
4
放入姜片、葱段,加入清水。
5
烧开后,再放入血豆腐和嫩豆腐块。
6
用中火煮至汤汁变成奶白色时,调入盐,鸡精、胡椒粉,放入香菜段,淋入香油即可。
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