鲫鱼是常见的淡水鱼，味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、温胃进食等功效。
食材
1
鲫鱼 2条
2
豆腐 150克
3
盐 5克
4
葱 2根
5
姜 6片
6
香菜 3根
7
香油 3克
8
味精 2克
9
胡椒粉 3克
10
花椒 2克
方法/步骤
1
鲫鱼去鱼鳞、去鱼鳃、去内脏洗净备用。豆腐切块焯水捞出沥水备用。葱切段、姜切片、蒜切碎备用。
2
起锅烧热，直到锅冒青烟，加油放鲫鱼煎至两面焦黄,放葱姜蒜和花椒炒出香味。
3
倒进清水没过鱼身，大火烧开转中火炖10分钟，汤汁变白色为宜。再转小火炖10分钟。
4
再加入焯水的小豆腐块，加盐炖5分钟。关火加香油、胡椒粉、香菜盛碗可食。
注意事项
锅一定要烧热后，再加油炝锅。
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