没有一般炖肉汤的油腻，更清新，更轻盈，更让你忍不住食欲。跟我一起学做豆豆肉丸汤吧。
食材
1
香肠 500克
2
鸭肉 200克
3
烟熏培根 500克
4
干番茄 50克
5
干牛肝菌 30克
6
大蒜 1瓣
7
洋葱 半个
8
番茄酱 1勺
9
胡萝卜 2根
10
红糖 1勺
11
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
先做汤底。锅里倒1.5升水，加入干番茄，干牛肝菌，烟熏培根，加盖炖30分钟。
2
做肉丸。炖汤底期间制作肉丸，香肠去肠衣，鸭肉切成小块，再加入大蒜，洋葱，黑胡椒，搅碎。
3
团成高尔夫球大小。
4
汤底炖好后捞出所有材料。在汤里加1勺番茄酱，1勺红糖，两根切成段的胡萝卜，炖10分钟。
5
煎肉丸。肉丸放进平底锅，不要让肉丸挤在一起。
6
汤底里加一罐扁豆，在炖5分钟。
7
装盘，肉丸盖浇汤汁，点缀些欧芹。
注意事项
1
tips1:做肉丸不用加盐，香肠里的盐分已经足够。
2
tips2:煎肉丸不用放油，因为肉丸已经够肥。
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