一道冬日暖心菜，冬笋算是笋中的小资，虽然常见，但价格却也不便宜，口感鲜嫩爽脆，还在于它没有其他任何气味，基本上是你给它什么味，它就吸收什么味，算得上的有档次的素菜食材。而土鸭肉质相对紧实，皮下脂肪也少，吃起来口感筋道香嫩，再放上多一些的葱姜去腥，还要蘸洒米酒增香，并且配着青红椒增色添彩，是一道绝对上得了餐桌，给得了面子的菜肴哟。
食材
1
冬笋 250克
2
土鸭 500克
3
青红椒 40克
4
姜葱 30克
5
油 适量
6
盐 2茶匙
7
生抽 1茶匙
8
糖 2茶匙
9
红烧酱油 1汤匙
10
米酒 1汤匙
方法/步骤
1
准备食材。
2
冬笋切滚刀块，鸭肉斩块，葱打结，姜切片。
3
姜葱下锅爆香。
4
加入鸭肉翻炒。
5
炒至肉质略有收缩，把葱结捡出不要，沿锅边蘸洒米酒增香去腥气。
6
跟着放入适量盐，糖，生抽，红烧酱油。
7
同时把笋块放入一起翻炒。
8
炒匀肉块与笋块，略有上色后，加入适量开水烧滚，再转入压力锅内，炖30分钟。
9
从压力锅中倒回炒锅，把青红椒放入炒匀，即可出锅。
注意事项
1
1.鸭子相对腥膻气较重，所以可多加一些葱姜，料酒类的去腥增香。
2
2.冬笋比较耐烧制，可以与鸭子一同入压力锅，不用担心会碎烂，并且好处是还很入味。