苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。把两种食材结合在一起，正好中和了苦瓜的苦味，非常好吃的一道家常小菜。
食材
1
苦瓜 400克
2
叉烧肉 150克
3
蒜子 15克
方法/步骤
1
准备原料
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把苦瓜，叉烧，蒜子均切片备用
3
锅内烧热油，放蒜片爆香
4
接着就可以放入苦瓜片啦
5
跟着把叉烧放入
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放入适量的盐，糖。
7
出锅前勾个芡，让菜色更鲜亮。
8
最后就可以出锅装盘开吃喽~
注意事项
减轻苦瓜苦味的小妙招：即把苦瓜切好后，用少许的盐腌渍一下，然后冲水，再进行烹调，能有效的减轻苦瓜的苦味哦。
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