饺子是我国历史悠久的传统节日美食,饺子形状如元宝,吃饺子取“招财进宝”之意。
食材
1
猪肉馅 适量
2
虾仁 适量
3
面粉 适量
4
葱,姜,料酒,盐 适量
5
调餡料,味精,酱油 适量
方法/步骤
1
面粉用温水和成面团,盖上盖放置30分钟饧面。
2
肉馅倒入盆中加入料酒,高汤(没有高汤也可以加水)顺一个方向搅拌,使高汤融入到肉馅中,这样做出来的饺子馅的口感会更好。
3
葱切碎,姜切碎,虾仁切小块。
4
肉馅中放入虾,盐,葱,姜,调馅料,酱油,味素搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀。
5
将面团揉成条,切成小段压成面饼擀成面皮,包成饺子。
6
锅中水烧开,放入包好的饺子,用勺子沿锅边滑动,以免饺子粘连,开锅倒入半碗凉水。
7
再开锅再倒入凉水,开锅后捞出一个饺子,用手点一下饺子肚,饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了,出锅装盘。
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