鸭血中含有钴、铁等多种微量元素，并含有丰富的维生素K。鸭血有预防缺铁性贫血和清除人体内的粉尘、有害金属微粒、污物的功效。在环境污染日益严重的今天，每周吃一次鸭血非常有用。
食材
1
鸭血 500克
2
姜 少许
3
蒜 少许
4
豆瓣酱 1勺
5
葱 少许
6
酱油 15毫升
7
花椒粉 少许
8
白糖 5克
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
准备食材：鸭血、姜、蒜、豆瓣酱、葱。
3
大碗中装清水中加一勺白醋，将鸭血放入浸泡10分钟。切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮（是血的浮沫）去掉。
4
铁锅内加食用油，开中火，姜、蒜、豆瓣酱炒香。
5
倒入鸭血推开，加100毫升水，加盖煮。煮开后再煮3分钟就熟了。
6
关火，加酱油、花椒粉、白糖、鸡精，撒入葱花用铲推匀。全部倒入大碗中。美味可口的烧鸭血就可以享用了。
注意事项
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食