鸭血含有丰富的铁和其它矿物质,具有补血的功能。餐桌上有很多用鸭血做成的菜如鸭血煲、毛血旺、鸭血粉丝等等。那么如何识别真假鸭血呢?一起来看看吧。
方法/步骤
1
观察颜色,真的鸭血呈暗红色。
2
而假的鸭血颜色浅红,并且色彩鲜艳。
3
观察气孔,真的鸭血切面有不规则的稀疏小孔,而假的鸭血切面光滑,看不到气孔。
4
闻气味,真的鸭血有股淡淡的腥味,而假的鸭血则没有。
5
看状态,真的鸭血易碎,捏起来成条状。而假的比较凝固,不易碎,成块状。
6
品尝鸭血,真的鸭血吃起来有些黏牙、嫩滑且有股鸭子的香味,假的鸭血吃起来有点像吃胶状物的感觉、口感很韧。