味辣甜清香，色黄。
食材
1
南瓜 1700克
2
大肥鸡 ２００克
3
甜面酱 ６克
4
豆瓣酱 15克
5
白糖 3克
6
酱油 5克
7
麻油 5克
8
酒酿露 5克
9
葱姜末 5克
10
米粉 15克
11
猪油 15克
12
花椒 3克
13
黄酒 5克
14
芥兰菜叶 5克
方法/步骤
1
将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
2
将鸡切成１寸左右的厚片。按照粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡用料的一部分即和做此菜相同）。
3
将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边 即好。
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